Microfiltración de Suero

La Microfiltración se caracteriza por tener un rango de corte de peso molecular (MWCO) de 50,000 a 500, 000.

Microfiltración de Suero: Retención de proteínas de grasa o de suero con peso molecular alto a partir de proteínas de suero pequeñas, nitrógeno no proteico (NPN), lactosa y minerales de un peso molecular menor.

Aplicaciones:

Remoción de grasa para la producción de WPI (aislados de proteína de Suero): Las limitaciones en la remoción de grasa del suero por separación mecánica da como resultado un alto nivel de concentrados de proteína de Suero (WPC) altos en grasas. Este nivel alto de grasas limita el contenido máximo de proteína en el polvo final de WPCs, por lo general de 80-84% dependiendo de la calidad del material alimentado. Los aislados de proteína de trigo requieren una reducción de contenido de grasas en el producto final de < 0.5%.

Remoción de bacterias: La producción de concentrados de proteína de suero (WPC) y Aislados de Proteína de Trigo (WPI) con un recuento bajo de bacterias se puede lograr utilizando membranas de MF cerámica para lograr una reducción de cuando menos Log 4 (99.99%) de bacterias y esporas, dependiendo de la carga en el material alimentado.