Nanofiltración del Suero

La Nanofiltración (NF) se caracteriza por tener un rango de corte de peso molecular (MWCO) menor de 100 a 1000. La membrana de la NF retiene todos los solutos del salvo los iones cargados monovalentes. El permeado es agua, sales monovalentes y algunos ácidos orgánicos que imitan la estructura tetraédrica del agua.

Nanofiltración del Suero: Con las membranas de Nanofiltración, se puede obtener un máximo sólidos totales del 24% en la concentración de suero y remoción de cenizas del suero y de permeados de UF.

Aplicaciones

Transporte: La preconcentración del suero parcialmente desmineralizado o al que se le han removido las cenizas y del permeado de UF antes del transporte con sólidos más altos que la Ósmosis Inversa.

Expansión del evaporador: La producción de suero parcialmente desmineralizado o al que se le han removido las cenizas y del permeado de UF también se usa como un sistema de complemento a los evaporadores de suero/permeados ya instalados con un valor agregado, por la menor cantidad de cenizas o de minerales.

Recuperación de suero salado: El suero salado es el resultado de curar el queso con sal en el proceso de su elaboración. La sal (cloruro de sodio) expulsa el suero remanente en la cuajada al momento de la formación de los bloques en los distintos tipos de queso. Este volumen relativamente bajo de suero salado se puede procesar con membranas de Nanofiltración en procesos de Diafiltración por lotes para lavar el excedente de sal y obtener una composición dulce de los minerales del suero.