Nanofiltração de Soro de Leite

Nanofiltração (NF) caracteriza-se por ter uma escala de interrupção do peso molecular (MWCO) de aproximadamente 100 para 1000. As membranas NF retém todos os solutos de soro de leite exceto a carga monovalente de íons. O permeado é água, sais monovalentes e um pouco de ácido orgânico que imita a estrutura tetrahédrica da água.

Nanofiltração do soro de leite: concentração e retirada de cinzas do soro de leite e permeado UF com membranas de Nanofiltração podem ser alcançadas para um total de sólidos máximo de 24%.

Aplicações

Expansação do Evaporador: Produção de soro parcialmente livre de cinzas ou desmineralizada e de permeado UF também é utilizada como complemento ao sistema de evaporadores de soro e permeado existentes, como meio para aumentar a capacidade pela pré-concentração através de menor valor adicionado de cinzas ou minerais.

Recuperação do soro de leite salgado: Soro salgado é o resultado do sal para produção de queijo curado. O sal (cloreto de sódio) expele o soro remanescente da coalhada de queijo durante a formação do bloco de diversos tipos de queijo. O volume relativamente baixo de soro salgado que é processado com as membranas de Nanofiltração em bateladas pelo processo de diafiltração, pode então ser processado para lavar o excesso de sal e atingir uma composição de soro mineral doce.