Aplicações em Laticínios

Filtração por membranas é rotineiramente utilizada em inúmeras aplicações dentro da indústria de laticínios, onde se tornou parte importante do processo de produção especialmente na manufatura de ingredientes lácteos. As aplicações podem ser diferenciadas em três categorias: aplicações com leite, aplicações com soro de leite e outras aplicações lácteas.

Aplicações com leite

Osmose reversa para leite desnatado

• Queijo moldado
• Sorvete
• Produtos lácteos cultivados
• Expansão de evaporador

Ultrafiltração de Leite Integral e Desnatado

• Queijo moldado
• Proteína fortificada para leite líquido
• Produtos lácteos fermentados
• Sorvetes
• Sorvete fluido com carboidrato reduzido

Microfiltração de Leite Integral e Desnatado

• Remoção bactérias / Leite ultrapasteurizado
• Fracionamento da caseína

Aplicações Soro de Leite

• Osmose reversa do soro de leite
• Nanofiltração do soro de leite
• Ultrafiltração do soro de leite
• Microfiltração do soro de leite

Para mais informações, por gentileza visite a página Processamento de Soro de Leite.

Outras Aplicações Laticínios

• Clarificação de salmoura de Queijo
• Redução de BOD / COD dos fluxos de condensado e permeado do evaporador para redução dos custos com tratamento de efluentes.
• Clarificação de soluções CIP (Clean in place) cáustica e/ou ácida para reutilização.

Filtração por membranas cross-flow abriu as portas para uma variedade de novos e inovadores produtos lácteos. Não faz muito tempo a separação mecânica era o único meio de obtenção de um componente do leite. Hoje, não somente podemos separar o creme; podemos separar virtualmente cada componente principal do leite por intermédio da filtração por membranas. A tecnologia de filtração por membranas ganhou rapidamente importância no processamento de ingredientes lácteos. Micro-filtração, Ultrafiltração, Nanofiltração e Osmose reversa possibilitam a produção de produtos com propriedades únicas e funcionalidade.