Clarificação de Salmoura de Queijo

Salmoura é utilizada para a "cura" de diferentes variedades de queijo. O descarte da salmoura é de alto custo e freqüentemente proibido devido à alta quantidade presente de sal. A Ultrafitração rejeita as gorduras e proteínas que são expelidas do queijo para a salmoura e permite reutilização contínua dos banhos de salmoura.