Mikrofiltracja mleka

Mikrofiltracja jest najbardziej otwartym lub porowatym procesem z calego spektrum filtracji.

Usuwanie bakterii/Mleko o przedluzonej trwalosci Najpowszechniejsza separacja w tej kategorii jest usuwanie bakterii i zarodników z mleka. W niektórych regionach liczba komórek somatycznych w swiezym mleku jest trudna do opanowania. W innych czesciach swiata spory wegetatywne zwiazane z pasza dla zwierzat przechodza ze zwierzecia do mleka. Niektóre z tych spor moga przetrwac pasteryzacje i moga powodowac problemy z przechowywaniem niektórych wytwarzanych produktów koncowych. Mikrofiltracja pozwala na przejscie mleka przez membrane i odrzucenie problemu bakterii, które sa zbyt duze by przejsc przez membrane. Mikrofiltracje mozna równiez stosowac jako prekursora pasteryzacji pozwalajacego na przedluzenie trwalosci produktów przy standardowych technikach pasteryzacji.

Frakcjonowanie kazeiny: Najbardziej obiecujaca, a jednak rzadko uzywana technika mikrofiltracji mleka jest oddzielanie kazeiny z surowicy bialek mlecznych lub bialek serwatkowych. Dzieki temu zastosowaniu mozna produkowac koncentrat mleka bogaty w kazeine, który mozna uzywac do produkcji sera i strumienia odtluszczonego bialka surowicy mleka, który nastepnie mozna poddac ultrafiltracji, aby otrzymac koncentrat typu bialek serwatkowych.