Mikrofiltracja serwatki

Mikrofiltracja charakteryzuje sie masa czasteczkowa miedzy 50.000, a 500.000 (MWCO).

Mikrofiltracja serwatki: Zatrzymanie tluszczu i bialek serwatkowych o duzej masie czasteczkowej z malych bialek serwatkowych, bezbialkowego azotu (NPN), laktozy i mineralów o mniejszej masie czasteczkowej.

Zastosowania:

Usuwanie tluszczu dla produkcji izolatów bialek serwatkowych: Ograniczenie odtluszczania serwatki poprzez mechaniczna separacje powoduje wysokotluszczowy koncentrat bialek serwatkowych. Wysoki poziom tluszczu ogranicza maksymalna zawartosc bialek w koncowym proszku koncentratu bialek serwatkowych, zazwyczaj 80-84%, w zaleznosci od jakosci zasilania. Izolaty bialkowe serwatki wymagaja zmniejszenia zawartosci w produkcie koncowym do < 0.5%.

Usuwanie bakterii: Produkcja niskiej liczby bakterii nisko bakteryjnego koncentratu bialek serwatkowych i izolatów bialkowych serwatki moze zostac osiagnieta dzieki specjalnym membranom ceramicznym MF, przyczyniajacym sie do redukcji bakterii i spor o Log 4 (99,99%), w zaleznosci od ich zawartosci w zasilaniu.