Odwrócona osmoza mleka

Dzieki zageszczaniu odtluszczonego mleka przy uzyciu membran do odwróconej osmozy mozna osiagnac 30% zawartosc czastek stalych.

Kadz sera

Zwiekszona ilosc czastek stalych sluzy do wzmocnienia kadzi sera mlekiem o wyzszej zawartosci czastek stalych. Pozwoli to na lepsze wykorzystanie urzadzen i zwiekszenie ich wydajnosci.

Lody

To samo zastosowanie jest wykorzystywane w przemysle lodziarskim do zwiekszania ilosci czastek stalych odtluszczonego mleka w mieszankach lodowych. Pozwala to producentom lodów wykorzystac mleko pelne do zbioru smietanki, a nastepnie produkcji zageszczonego mleka odtluszczonego na wlasny uzytek. Zdolnosc kierowania smietanka zródlowa i zageszczonym mlekiem odtluszczonym przyczynia sie do oszczedzania kosztów zwiazanych ze skladnikami w porównaniu z wartoscia zakupu smietanki wartosci dodanej i skondensowanego mleka odtluszczonego poddanego wstepnej obróbce na rynku. Dodatkowa zaleta jest to, ze odwrócona osmoza jest technika zageszczania na zimno. Dzieki odwróconej osmozie producenci lodów pozyskuja mleko o bardziej mlecznym smaku niz mleko odparowane produkowane poprzez podgrzanie prowadzace do zmiany fazy i odparowania wody z mleka. Odparowane mleko ma zazwyczaj posmak gotowanego lub przypalonego mleka. Odwrócona osmoza pozwala uzyskac smak swiezego mleka i ulepsza dzieki temu przepisy na mieszanki lodowe.

Produkty mleczarskie

Odwrócona osmoza odtluszczonego mleka moze byc równiez wykorzystywana przy produkcji niskotluszczowych lub beztluszczowych jogurtów. Czesto producenci jogurtów staja przed dylematem zwiazanym z wyborem skladników do produkcji beztluszczowych jogurtów, poniewaz wymagaja one dodania beztluszczowego suchego mleka dla zwiekszenia ilosci czastek stalych z powodu braku tluszczu mlecznego. Zastosowanie odtluszczonego mleka po odwróconej osmozie zamiast odparowanego mleka skondensowanego pozwala na mniejsze zniszczenia termiczne oraz mniejsza liczbe zdenaturowanych bialek zawartych w odparowanym mleku. Producenci jogurtów organicznych maja czesto problem ze znalezieniem zastepstwa organicznego mleka odtluszczonego dla zwiekszenia zawartosci czastek stalych mleka. Odwrócona osmoza umozliwia dodanie do organicznego odtluszczonego mleka takiej liczby czasteczek, która jest potrzebna do produkcji nietlustego lub beztluszczowego jogurtu.

Rozbudowa wyparki

Odwrócona osmoze odtluszczonego mleka stosuje sie równiez jako system uzupelniajacy do istniejacych wyparek odtluszczonego mleka, zwiekszajacy ich wydajnosc dzieki wstepnemu zageszczeniu. System RO przed odparowaniem jest zazwyczaj mniej kosztownym rozwiazaniem zwiekszenia wydajnosci przed suszarniami odtluszczonego mleka.